17. Frühling: Marmor-Muffins

Donnerstag, 22. August 2013

Marmor-Muffins

Am letzten Samstag habe ich dann mit meiner Freundin aus Hamburg Muffins gebacken. Es hat echt Spaß gemacht und geschmeckt haben sie auch! :) (Die Bilder sind leider auch wie die des letzten Posts sehr verpixelt, aber ich werde das versuchen zu ändern, so bald es geht!)

Marmor-Muffins mit Beeren

für 25-30 Muffins

Zutaten:
- 500g Mehl
- 350g Zucker (kann auch weniger sein; unsere Muffins waren mit dem Zuckerguss obendrauf ziiiemlich süß...)
- 8 Eier
- 150g Butter (o. Margarine)
- 300-350ml Milch
- 1 Päckchen Backpulver
- 4-5 angehäufte EL Kakaopulver (schwach entölt)
- 100g Schokolade
- gefrorene Beeren

Dekoration:
- Puderzucker
- Zitronen-/Limettensaft
- Streusel
- Schokolade (schmelzen)

Zubereitung:
- Schokolade in grobe Stücke hacken
- Eiweiß trennen und das Eiweiß zu Eischnee schlagen
- In den fertigen Eischnee 200g des Zuckers geben und noch einmal mixen
- Eischneeschüssel beiseite stellen und das Eigelb mit dem restlichen Zucker und der Butter (o. Margarine) mixen
- Mehl, Milch und Backpulver untermixen
- Eischnee vorsichtig unterrühren
- Teig hälftig teilen und in den abgetrennten Teil das Kakaopulver, die Schokostückchen geben und umrühren
- Den hellen Teig in die Förmchen verteilen (Hinweis: Wenn keine Metallform verwendet wird, sollte man immer 2 Papierförmchen pro Muffin benutzen!)
- Ein paar Beeren auf dem Teig verteilen und das Förmchen mit Schokoteig auffüllen (Hinweis: ca. 0,5-1cm Platz oben frei lassen!)
- Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und etwa 20-25min bei 180°C (Ober- und Unterhitze) backen
- Während die Muffins im Ofen sind, in einem Schälchen den Zuckerguss mit dem Puderzucker und dem Zitronensaft anrühren
- Wenn die Muffins fertig sind, mit Zuckerguss, Streuseln, geschmolzener Schokolade usw. dekorieren (Seit kreativ ;)!!!)